Le Château Brel 2024, produit dans l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Malbec, cépage emblématique de la région, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat pour arrondir la structure. Ce millésime 2024, encore jeune, dévoile typiquement une robe profonde aux reflets violacés, annonçant une belle intensité. La vinification traditionnelle, parfois associée à un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer pleinement la puissance du fruit noir – mûre, cassis – ainsi que des notes épicées et légèrement boisées dans sa jeunesse. On distingue une trame tannique affirmée, caractéristique des Cahors, qui saura s'affiner avec quelques années de garde.
La région du Sud-Ouest, et particulièrement le piémont du Massif central autour de Cahors, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence océanique. Les étés y sont chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète des raisins, ce qui confère aux vins équilibre et fraîcheur. Le sous-sol de la région, composé principalement de terrasses alluviales de la vallée du Lot et de plateaux calcaires, apporte une belle minéralité et une structure solide aux vins. Cahors est l’une des plus vieilles appellations du Sud-Ouest, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, dont les vins ont longtemps été prisés bien au-delà des frontières françaises.
Ce Cahors jeune offre un potentiel d’accords gourmands avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne à merveille un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte aux cèpes ou même une côte de bœuf maturée, dont la simplicité viendra sublimer la chair par la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou une tomme de brebis, s’accorderont également très bien.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Cahors légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe afin de permettre au vin de libérer toute la richesse de ses arômes et d'arrondir ses jeunes tanins. Ce vin saura aussi évoluer en cave pour révéler une complexité supplémentaire si vous choisissez la patience.
