Vins Cahors Domaine La Berangeraie - La gorgée de Mathis Bacchus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Bérangeraie signe avec la cuvée La Gorgée de Mathis Bacchus 2020 un Cahors incarnant toute l’authenticité de son terroir. Issu d’une majorité de Malbec, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec affiche une belle intensité, à la fois sur les fruits noirs (mûre, cassis), la prune et des notes légèrement épicées. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement tempéré de pluies opportunes, confère à cette cuvée une structure équilibrée, nantie de tanins souples et d’une fraîcheur appréciable. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne d’une viticulture respectueuse de l’environnement, renforçant l’expression du vignoble.

La région de Cahors, au pied du Massif central, se distingue par un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, propice à l’épanouissement du Malbec. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la vallée du Lot donnent naissance à des vins puissants, souvent dotés d’une grande capacité de garde. Ce vignoble chargé d’histoire viticole, surnommé autrefois le “vin noir”, jouit d’une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, sous l’effet conjugué de la recherche d’authenticité et du respect du terroir.

Ce Cahors accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest, tel un magret de canard grillé, un confit, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les amateurs de tradition pourront également le marier à un cassoulet toulousain ou un aligot saucisse. Il ne dédaignera pas non plus les fromages de caractère, comme le roquefort ou un cantal affiné.

Je recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes tout en veloutant sa structure tannique. Ce vin pourra reposer encore quelques années en cave pour gagner en complexité et rondeur.