Le Château Lamagdelaine Noire 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec (appelé localement Auxerrois), il peut également être assemblé avec de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon les pratiques du domaine et du millésime. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et relativement sèche, promet des vins à la fois concentrés, dotés d’un fruit éclatant, mais aussi d’une structure tannique affirmée. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox avant un passage éventuel en fût de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en conférant une certaine complexité aromatique à l’ensemble.
La région viticole de Cahors est renommée pour ses vins rouges puissants et racés. Le vignoble s’étend sur les coteaux calcaires et les terrasses graveleuses longeant la vallée du Lot. L’influence du climat océanique tempéré, couplé à un ensoleillement généreux et des nuits fraîches grâce à la proximité du Massif central, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Cahors a su conserver une forte identité viticole, reconnue dès le Moyen Âge, et le Malbec y révèle ici une expression souvent plus profonde et terrienne qu’en Argentine.
Pour accompagner ce Cahors généreux et dynamique, privilégiez la gastronomie du Sud-Ouest comme un cassoulet, un confit de canard, une épaule d’agneau rôtie ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, ou de fromages de caractère (Rocamadour, bleu des Causses) s’accordent également parfaitement à la structure et aux arômes épicés du vin. En cuisine internationale, il saura aussi sublimer des plats de viande rôtie ou des grillades.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’assouplir sa structure tannique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique et gustatif.
