Vins Cahors Château Pech de Jammes - Pure Malbec - 2018

Avis Viniou

Château Pech de Jammes 2018, issu de l’appellation Cahors AOC, est une cuvée pure Malbec, mettant parfaitement en valeur ce cépage emblématique du Sud-Ouest. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques équilibrées, propices à la pleine maturité des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique et structurelle. Sur ce terroir de piémont du Massif central, les sols argilo-calcaires assurent au Malbec une expression profonde et élégante, avec une vinification qui privilégie la préservation du fruit et une extraction maîtrisée des tanins. Le résultat est un rouge au profil dense, à la robe sombre, déployant des notes de mûre, de prune et de violette, accompagnées de touches d’épices douces, sur une bouche ample, charnue, soutenue par une fraîcheur remarquable.

La région de Cahors, nichée au cœur du Sud-Ouest sur les contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, marqué par des étés chauds et des automnes doux. Les terrasses calcaires de la vallée du Lot offrent un sol idéal pour le Malbec, cépage anciennement appelé Côt ou Auxerrois localement, qui y trouve une profondeur et une typicité unique, héritée d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Véritable vignoble de caractère, Cahors a su, depuis plusieurs décennies, renouer avec une réputation d’excellence grâce à des vignerons passionnés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux : une daube de bœuf aux carottes, un confit de canard, un magret grillé, ou même un cassoulet du Sud-Ouest magnifieront les tanins soyeux et la structure du vin. Pour les amateurs de spécialités régionales, le vin prendra toute sa dimension sur un fromage de caractère tel que le Rocamadour affiné.

Servez le Château Pech de Jammes 2018 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors pleinement la complexité et la générosité de ce grand Cahors.