Vins Cahors La Fleur d'Occitan - Malbec - 2022

La Fleur d’Occitan 2022 incarne toute la typicité de l’appellation Cahors AOC, au cœur du piémont du Massif central. Cette cuvée rouge, élaborée à partir du cépage Malbec, séduit immédiatement par sa profondeur de couleur, entre rubis intense et reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, offrant ainsi un vin structuré et expressif. Les notes aromatiques oscillent entre fruits noirs (mûre, cassis) et épices douces, relevées par une fine touche de violette et de réglisse, typiques du Malbec de Cahors. L’élevage, souvent en cuves ou dans une proportion raisonnable de bois, préserve le fruit tout en apportant une belle matière, avec des tanins mûrs et enrobés.

Cahors, surnommé le « vin noir », s’appuie sur un terroir d’exception où les terrasses argilo-calcaires et les sols graveleux du Lot contribuent à la singularité du Malbec. Le climat du Sud-Ouest, sous influence océano-continentale, favorise la fraîcheur des nuits et la concentration aromatique des raisins. Cette région viticole, riche de plusieurs siècles d’histoire, fut longtemps réputée pour ses vins puissants exportés dans toute l’Europe. Aujourd’hui, elle renoue avec l’excellence grâce à une viticulture attentive et à la redécouverte du Malbec, cépage originel de Cahors.

Pour sublimer La Fleur d’Occitan 2022, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Le traditionnel cassoulet du Sud-Ouest, un canard confit ou encore une côte de bœuf grillée mettront en valeur la générosité et la structure du vin. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné ou la tomme des Pyrénées sont également de belles associations.

Il est conseillé de servir ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse, révélant la richesse et l’authenticité de son terroir.