Vins Cahors L'Escarpe - Malbec - 2021

Avis Viniou

Le Cahors 2021 du Château L'Escarpe est un vin rouge de caractère, typique de la région du Sud-Ouest de la France, et issu du cépage Malbec, connu pour sa profondeur et son intensité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure, reflétant le terroir unique du piémont du Massif central avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Les techniques de vinification employées au Château L'Escarpe visent à extraire le potentiel aromatique et tannique du Malbec, aboutissant à un vin complexe et riche. La région viticole de Cahors bénéficie d'un microclimat et d'un relief accidenté qui influencent le profil du vin, le rendant à la fois puissant et élégant. Le Domaine L'Escarpe est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, contribuant à l'excellente réputation des vins de Cahors.

Pour sublimer ce Cahors 2021, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels que le confit de canard, un cassoulet traditionnel ou encore un carré d'agneau rôti. Les arômes de fruits noirs, les épices et les tannins soyeux de ce vin se marient parfaitement avec la gourmandise des plats à base de viande rouge. Pour une touche plus régionale, un aligot ou une saucisse de Toulouse pourraient renforcer l'harmonie de l'ensemble et mettre en valeur les caractéristiques du vin.

En termes de dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ 1 heure afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde. Prenez ensuite le temps d’apprécier le bouquet aux nuances de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, découvrez sa belle structure et ses tannins bien intégrés, qui laissent une empreinte persistante et agréable.