Vins Cahors Château 'Cuvée Particulière' Château Lamartine - 2018

Avis Viniou

Le Château Lamartine "Cuvée Particulière" 2018 est un Cahors rouge de caractère, issu principalement du cépage Malbec, traditionnellement appelé ici Côt, parfois assemblé avec une pointe de Merlot ou de Tannat pour apporter rondeur et structure. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à une saison favorable, se traduisant par une concentration aromatique remarquable et une belle densité en bouche. Les raisins proviennent des coteaux du piémont du Massif central, où les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent l’expression la plus authentique du terroir de Cahors. La vinification, souvent conduite en cuves inox avec une macération longue, vise à extraire couleur, tanins et arômes de fruits noirs, avant un élevage en fûts de chêne, qui apporte des notes boisées, vanillées et subtilement épicées.

La région de Cahors, dans le Sud-Ouest, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Elle se caractérise par un climat tempéré, avec une influence océanique tempérée par les montagnes et le Lot qui serpente à travers le vignoble. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches durant la période de maturation favorise la concentration et la fraîcheur des vins. Les sols calcaires, mêlés de graviers et d’argile, sont idéaux pour le Malbec, qui y donne des vins puissants, colorés, et aptes à la garde.

Pour les accords mets-vins, ce Cahors corsé et structuré se marie parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet. Les plats en sauce à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou un fromage de caractère tel que le Rocamadour, rendront également hommage à sa puissance aromatique.

Pour apprécier toutes les nuances de la "Cuvée Particulière", je recommande un service à 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant de 8 à 12 ans, au fil duquel il gagnera en complexité et en harmonie.