Vins Cahors Château 'Cuvée Particulière' Château Lamartine - 2018

Avis Viniou

Le Château Lamartine, “Cuvée Particulière” 2018 est un vin rouge d’appellation Cahors AOC, emblématique du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est principalement issu du Malbec, appelé localement “Côt”, parfois assemblé avec une petite proportion de Merlot pour offrir plus de souplesse et d’élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo globalement clémente, offrant une belle maturité aux raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification, menée avec précision, met l’accent sur la préservation du fruit et l’expression du terroir, tout en apportant une structure tannique harmonieuse, typique des grands Cahors. Après élevage en fûts de chêne, le vin offre une robe profonde, presque noire, et dévoile un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées.

La région de Cahors, ancrée dans le vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et d’été chauds, ce qui favorise la pleine maturité du Malbec. Les terrasses et plateaux calcaires de la vallée du Lot, associés à des sols argilo-calcaires, apportent puissance, fraîcheur et potentiel de garde aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Cahors a longtemps joui d’un prestige international, hissé au rang de « vin noir » recherché par les cours européennes.

En matière d’accords mets-vins, le Château Lamartine “Cuvée Particulière” 2018 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, de l’agneau rôti au thym, un magret de canard du Sud-Ouest ou encore un cassoulet. Les spécialités régionales comme l’aligot, le confit de canard ou un fromage de Rocamadour s’accorderont admirablement avec sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une à deux heures, révèlera la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais saura aussi évoluer positivement après quelques années de garde en cave.