Vins Cahors Pelvillain - Château Du Brel - 2024

Le Château Du Brel 2024 du domaine Pelvillain est une belle expression de l’appellation Cahors AOC, située sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Elaborée principalement à partir du cépage Malbec — parfois assemblé avec du Merlot ou du Tannat selon les traditions locales — cette cuvée dévoile généralement une robe sombre, presque noire, typique du Cahors. Le millésime 2024, encore jeune, possède un potentiel de garde intéressant, promettant une évolution sur des arômes riches de fruits noirs, de violette et de subtiles notes poivrées, accompagnés de tanins marqués à la jeunesse, qui se fondront avec le temps. La vinification privilégie souvent une extraction douce et un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, pour dompter la puissance naturelle du Malbec et lui conférer souplesse et complexité.

La région de Cahors s’étend sur les terrasses argilo-calcaires et les causses qui bordent la vallée du Lot. Le climat affiche une double influence atlantique et continentale, offrant des saisons contrastées assurant une belle maturité du raisin. Ce terroir, riche en histoire, est reconnu depuis le Moyen Âge pour avoir fourni à l’Europe les fameux « vins noirs », puissants et charpentés. La réputation de Cahors s’est renforcée ces dernières décennies grâce à un retour à l’excellence, porté par des vignerons respectueux de leur environnement – en témoigne ici la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine Pelvillain.

Pour accompagner ce Cahors jeune et expressif, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet ou un confit d’oie, ou encore des plats mijotés à base d’agneau, pour mettre en valeur la structure tannique du vin. Côté fromages, un Rocamadour ou une tome du Lot feront merveille.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir ses arômes et assouplir sa jeunesse, et profitez ainsi pleinement de son caractère régional et de son élégance.