Vins Cahors Le Gouleyant - Malbec Réserve - 2022

Le Gouleyant 2022, Cuvée Malbec Réserve, se présente comme un Cahors AOC typique, issu majoritairement du cépage Malbec, cépage roi de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2022 s’appuie sur la maturité éclatante du raisin grâce à un été généreux, traduisant un vin à la robe profonde, oscillant entre le grenat et le noir violacé. On retrouve au nez des notes franches de fruits noirs bien mûrs, de prune, de mûre, relevées d’épices douces et de subtiles touches boisées issues d’un élevage soigné. En bouche, la matière se montre bien présente, avec des tanins fins, une chair juteuse et une belle longueur empreinte de fraîcheur, typique de ce terroir.

La région viticole de Cahors trouve ses racines sur les terrasses argilo-calcaires et caillouteuses du piémont du Massif central, le long du Lot. Ce terroir unique, avec ses sols pauvres et bien drainés, offre au Malbec un environnement idéal pour exprimer toute sa puissance et son caractère. Le climat de type océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation lente et régulière, favorisant la concentration des arômes et la profondeur des couleurs. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine ; le « vin noir » a d’ailleurs acquis sa renommée à travers les siècles, tant pour sa robustesse que sa capacité de garde.

Ce Cahors corsé s’accordera idéalement avec de grands classiques du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé ou le cassoulet. Il mettra également en valeur des viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des plats mijotés comme un bœuf aux pruneaux. Pour une touche régionale, osez le crottin de Chavignol affiné ou un Rocamadour en fin de repas.

Je recommande de servir Le Gouleyant 2022 à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, afin de valoriser toute la richesse aromatique et d’offrir la plus belle expression de ce Malbec de caractère.