Le Château La Caminade Cuvée La Commandery 2009 est un Cahors d’exception, élaboré essentiellement à partir du cépage Malbec, avec parfois une touche complémentaire de Merlot ou de Tannat selon les millésimes. Issu d'un terroir argilo-calcaire situé sur le piémont du Massif central, ce vin rouge bénéficie de la richesse minérale du sol, qui confère puissance, structure et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud suivi de nuits fraîches, garantissant concentration et équilibre. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois aboutissent à une cuvée structurée, sombre et intense, dotée de tanins veloutés après plus de dix ans de garde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs confiturés, de mûre, de prune, relevés par des notes d’épices douces, de cacao, et de sous-bois, typiques des grands Cahors évolués.
La région viticole de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest près de la ville éponyme, est réputée pour ses vins puissants à dominante de Malbec, cépage connu localement sous le nom de Côt. Le climat y est continental tempéré par l’influence de la vallée du Lot, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour une maturation lente et complète du raisin. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité ; ses sols variés, principalement argilo-calcaires sur les terrasses du Lot, transmettent aux vins une personnalité racée et singulière.
Ce Cahors puissant et élégant invite à la dégustation autour de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un magret de canard rôti, d’un cassoulet maison ou d’un agneau de Quercy aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Laguiole, s’y marient à merveille, tout comme des plats plus locaux tels qu’un aligot ou une truffade. Pour sublimer l’ensemble aromatique et permettre aux tanins soyeux de pleinement s’exprimer, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, et n’hésitez pas à le carafer une à deux heures à l’avance, afin de profiter de la complexité acquise au fil de ses années en cave. Ce vin accompagnera à merveille un repas raffiné, en révélant toute la typicité du terroir de Cahors.
