Vins Cahors Château Lagrézette - Cuvée Dame Honneur - 2019

Le Château Lagrézette, avec sa cuvée Dame Honneur 2019, incarne la grandeur du Cahors AOC, une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir du Malbec, cépage historique de l’appellation, parfois complété par une touche de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2019, marqué par de belles conditions climatiques, offre des raisins parfaitement mûrs, contribuant à une richesse aromatique et à une structure tannique affirmée. La vinification au Château Lagrézette est réputée pour son exigence : récolte manuelle, tri rigoureux, fermentation sous contrôle strict des températures et élevage en barriques de chêne, souvent neuves ou récentes, pour magnifier la texture et la générosité du vin.

La région de Cahors s’étend sur les premiers contreforts du Massif central, entre vallées et plateaux calcaires. Ce terroir bénéficie d’un microclimat mêlant influences océaniques, continentales et méditerranéennes, apportant à la fois fraîcheur nocturne et chaleur diurne. Les sols argilo-calcaires et graves apportent leur minéralité aux vins, favorisant l’expression d’un Malbec profond, coloré et long en bouche. Cahors est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses « vins noirs », plébiscités jadis sur les plus grandes tables d’Europe. Aujourd’hui, les domaines comme Lagrézette contribuent à faire rayonner ce patrimoine viticole d’exception.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des mets robustes et savoureux. Le carré d’agneau rôti aux herbes, le magret de canard fumé, le cassoulet ou encore un confit de canard mettront en valeur la puissance et la profondeur du Cahors. Côté fromages, un Rocamadour affiné ou une tomme des Pyrénées seront parfaits pour révéler la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Dame Honneur 2019 autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer ses arômes encore concentrés. Ce vin, structuré mais élégant, pourra être apprécié dès à présent, mais gagnera aussi en harmonie après quelques années de garde.