Château Pineraie 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, niche historique du cépage malbec, ici proposé en cuvée mono-cépage. Ce millésime 2021, à la robe profonde violacée caractéristique des jeunes malbecs, traduit l’intensité du cépage, conjuguant à la fois la richesse aromatique (fruits noirs, mûre, prune, pointe d’épices douces) et une matière dense mais élégante. La vinification, traditionnellement orientée vers l’extraction pour donner des vins de belle structure, magnifie ici le potentiel du terroir afin d’exprimer à la fois fruité, fraîcheur et potentiel de garde.
Implanté au pied du Massif central, le vignoble de Cahors bénéficie d’un terroir unique, marqué par les terrasses argilo-calcaires et des zones graveleuses issues des affluents du Lot. Le climat, d’influence océanique tempérée par quelques accents méditerranéens, assure une maturation lente et progressive, favorable à la concentration de tanins soyeux et à la préservation de la fraîcheur. Cette région, longtemps surnommée le «?Vin noir du Lot?», tire sa réputation d’une histoire viticole séculaire, relancée avec succès au XXe siècle après le phylloxéra, et dont le malbec est l’élément central depuis le Moyen Âge.
Château Pineraie 2021 se mariera idéalement avec une cuisine de caractère : par exemple un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte grillée aux sarments de vigne ou un cassoulet. Pour jouer le régionalisme, n’hésitez pas à accompagner ce Cahors d’un confit de canard ou d’un aligot. Un plateau de fromages aux pâtes pressées, comme le Cantal ou la Tomme de Laguiole, révèlera aussi ses nuances épicées.
Pour profiter pleinement de sa jeunesse expressive et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe apportera plus de souplesse, surtout sur les deux à trois premières années, et permettra d’apprécier sa palette aromatique comme sa trame tannique prometteuse.
