Vins Cahors Seigneur de Grezette - Malégat

Le Seigneur de Grezette, cuvée Malégat, incarne l’expression classique de l’appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, non millésimé, est avant tout élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Malbec (localement appelé Côt), souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage spécifique. La cuvée Malégat est soigneusement vinifiée pour offrir une palette aromatique expressive et fidèle au terroir, avec une extraction maîtrisée et un élevage mettant en valeur la typicité du cépage : fruits noirs mûrs, violette, quelques épices douces et une structure tannique affirmée mais élégante.

L’appellation Cahors, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat à la confluence des influences atlantiques et continentales, favorisant des maturités lentes au cœur de vallées modelées par le Lot. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou riches en graves sur les terrasses du fleuve, confèrent aux vins de la profondeur, un fruité puissant et cette charpente qui signe les grands Cahors. Héritière d’une histoire viticole bimillénaire, la région jouit d’une solide réputation, ayant su allier traditions et savoir-faire moderne pour valoriser le potentiel du Malbec.

Ce vin rouge de caractère demande des mets capables de lui tenir tête. Idéalement, il accompagnera un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, une côte de bœuf maturée ou un confit de canard. Les plats à base de champignons, une daube de sanglier ou des fromages affinés comme le Rocamadour feront également de superbes partenaires, le vin révélant alors toute sa profondeur et sa richesse.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Cahors autour de 16-18°C, de l’aérer une heure à l’avance si possible afin d’ouvrir pleinement la palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, mais déjà aujourd’hui, il sait offrir une expérience intense et authentique, fidèle à l’esprit du terroir cadurcien.