Vins Cahors Château Lagrézette - Malbec - 2014

Le Château Lagrézette 2014, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec entièrement composé de Malbec, cépage emblématique du Sud-Ouest. Ce millésime 2014 se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres et un nez intense de fruits noirs, de prune mûre, de violette et de subtiles notes d’épices et de sous-bois. En bouche, la cuvée séduit par sa structure dense, une trame tannique raffinée typique du Malbec, équilibrée par une belle fraîcheur et une persistance aromatique sur des arômes de réglisse, de cerise noire et, selon l’évolution, de cuir et de tabac. L’élevage sous bois apporte une élégante complexité sans dominer le fruit.

La région de Cahors, au pied du Massif central, est renommée depuis le Moyen-Âge pour ses vins de caractère que l’on nomme autrefois "le vin noir". Son terroir se compose de terrasses argilo-calcaires, idéales pour le Malbec qui y développe toute sa puissance et son raffinement. Le climat à la croisée de l’influence océanique et des premiers contreforts montagneux offre une alternance de fraîcheur nocturne et de chaleurs diurnes propice à la maturation lente des raisins. L’histoire viticole de Cahors, marquée par une tradition d’excellence, s’illustre avec des domaines prestigieux comme Château Lagrézette, où la qualité et l’authenticité sont perpétuées de génération en génération.

Pour accompagner ce Cahors 2014, privilégiez des plats gastronomiques qui sauront tenir tête à sa profondeur. L’agneau du Quercy rôti, un magret de canard aux épices, une daube de bœuf aux pruneaux ou un cassoulet sont des accords régionaux merveilleux. Des fromages affinés, comme le Rocamadour ou une tome de brebis, sublimeront également ses tanins soyeux. Il s’associera aussi magnifiquement avec des plats en sauce, des gibiers ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui révélera sa complexité et sa fraîcheur tout en assouplissant ses tanins encore présents à ce stade du vieillissement. Ce millésime a encore de beaux jours devant lui, mais il peut déjà être apprécié dans toute sa noblesse.