Vins Cahors Château Famaey - Noir 46 - 2019

Le Château Famaey Cuvée Noir 46 2019 est un vin rouge d’appellation Cahors AOC, issu majoritairement du cépage Malbec, souvent appelé localement “Côt”. Ce millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre grâce à une météo clémente et des vendanges bien maîtrisées. La cuvée Noir 46 est conçue pour exprimer la quintessence du terroir de Cahors, mêlant puissance aromatique et fraîcheur. Les vignes prennent racine sur des terrasses argilo-calcaires du piémont du Massif central, bénéficiant de sols profonds qui confèrent à ce vin intensité, structure et potentiel de garde. La vinification, soignée par le Château Famaey, combine méthodes traditionnelles et technologies modernes pour révéler la pureté du fruit, tout en respectant la typicité de l’appellation. L’élevage en fûts de chêne apporte de la complexité à l’ensemble, renforçant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée.

La région de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest de la France, est traversée par le Lot et bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales. Les étés y sont chauds et les automnes doux, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols sont variés, allant de terrasses graveleuses à des plateaux calcaires, conférant une belle diversité d’expressions aux vins. Terre historique de la « Noire de Cahors », le Malbec, Cahors est réputé pour ses vins charpentés et profonds depuis le Moyen-Âge, souvent appréciés des tsars russes et sur les tables aristocratiques européennes.

Ce vin trouve ses meilleurs accords avec des plats de caractère et structurés. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou une côte de bœuf grillée. Pour prolonger l’accord régional, pensez également à un aligot, à du confit de canard, voire à un plateau de fromages affinés comme le Rocamadour.

En dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir débouché une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et dévoiler sa palette aromatique complexe. Si vous le souhaitez, un carafage modéré accentuera encore la richesse du bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en finesse après quelques années en cave.