Vins Cahors Château Laur - Clos Malbec - 2022

Ce Château Laur 2022, cuvée Clos Malbec, est un superbe représentant de la prestigieuse appellation Cahors AOC, nichée dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Malbec – appelé localement Côt –, ce vin rouge exprime toute la puissance et l’identité de son terroir. Le millésime 2022, bénéficiant d’une météo généreusement ensoleillée, offre des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit dans le verre par une robe profonde, des arômes vifs de fruits noirs (mûre, cassis), une bouche ample, des tanins fermes et élégants, ainsi que de subtiles notes épicées et réglissées résultant d’un élevage parfaitement maîtrisé.

La région de Cahors jouit d’un climat à dominance océanique tempéré par quelques influences méditerranéennes, son vignoble s’étend sur des sols mêlant calcaires, argiles et graviers, en particulier sur les terrasses de la vallée du Lot. Cette diversité de terrains, conjuguée à des pentes douces et une bonne exposition, favorise la maturité lente du Malbec et lui confère une belle structure tannique ainsi qu’une aptitude remarquable au vieillissement. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine : les vins de Cahors, longtemps appréciés des rois d’Angleterre et de Russie, expriment aujourd’hui l’alliance du modernisme et de la tradition.

Du fait de sa structure et de son intensité aromatique, ce Cahors accompagne idéalement des mets puissants. Il sublimera des spécialités régionales telles que le magret de canard, le confit ou encore un cassoulet. Il s’accordera aussi avec un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une joue de bœuf mijotée. Pour les fromages, privilégiez un Rocamadour affiné ou une tomme de brebis du Quercy. Évitez les mets trop légers, qui risqueraient d’être dominés par la structure du vin.

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Clos Malbec entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer et assouplir ses tanins. Ce vin possède également un joli potentiel de garde : il gagnera en harmonie et en finesse après quelques années en cave.