Le Château Brel propose ici une Cuvée Malbec issue de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec non millésimé met à l’honneur le Malbec, cépage emblématique de l’appellation, souvent appelé Côt dans la région. Sa vinification met l’accent sur l’extraction de la couleur et des tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit, ce qui confère au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes d’épices douces et parfois de subtiles touches florales ou végétales propres au Malbec.
Le vignoble de Cahors s’étend sur les coteaux argilo-calcaires qui bordent le Lot. Le climat, d’influence océanique tempérée, est marqué par des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant une lente maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols riches du piémont du Massif central apportent structure et complexité aux vins. Historiquement, le Cahors jouit d’une grande réputation, surnommé autrefois le « Vin noir » pour sa densité et sa profondeur de couleur.
La Cuvée Malbec du Château Brel s’accordera parfaitement avec des plats régionaux du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou une daube de bœuf. Elle accompagne aussi très bien des viandes rouges rôties ou en sauce, des gibiers ou encore un fromage à pâte persillée comme le roquefort. Les tanins présents du Malbec sont adoucis par la richesse du plat et les arômes se révèlent pleinement en bouche.
Pour apprécier toutes les qualités de ce Cahors, il est conseillé de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après un éventuel léger carafage s’il est encore jeune. Un temps d’aération d’une demi-heure permettra de libérer ses arômes et d’adoucir sa structure tannique, pour une dégustation optimale en toute convivialité.
