Vins Cahors Mr Louis - 100% Malbec

La cuvée de Mr Louis issue de l’AOC Cahors, dans le piémont du Massif central, est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Malbec, cépage emblématique de cette appellation. Ici, le choix du non-millésimé met probablement à l’honneur un assemblage équilibré destiné à traduire le caractère typique de la région, mêlant des vins de différentes années pour obtenir un style constant d’une bouteille à l’autre. Le Malbec, aussi appelé "Côt" localement, compose la trame aromatique du vin, apportant couleur intense, structure tannique et des arômes de fruits noirs bien mûrs, parfois complétés par des notes épicées ou légèrement réglissées selon l’élevage.

Cahors est une région historique du Sud-Ouest où la vigne s’épanouit depuis l’époque gallo-romaine. Le climat y est relativement tempéré, avec des hivers frais, des étés chauds et une influence océanique adoucie par la présence du Massif central. Les vignes poussent sur des sols principalement argilo-calcaires, sur les terrasses du Lot, ce qui assure une excellente maturité des raisins et confère aux vins profondeur et longévité. L’histoire viticole de Cahors s’illustre par la réputation de ses “vins noirs”, très prisés au Moyen Âge dans toute l’Europe, dont le Malbec reste le digne descendant.

Ce Cahors 100% Malbec accompagnera parfaitement des plats du terroir comme un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest, mais aussi une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Sa structure et ses tanins le destinent également à des fromages à pâte persillée ou, pour rester dans la tradition locale, à un rocamadour affiné.

Pour en apprécier toute la noblesse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur le fruit, ou patienter encore quelques années pour révéler toutes ses subtilités.