Avis Viniou
Le Domaine Roussille nous offre ici sa Cuvée Grande Reserve, un vin rouge 2022 de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Produit principalement à partir de Malbec, ce vin révèle une structure robuste et des notes de fruits noirs mûrs. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle concentration aromatique. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère aux vins une typicité particulière, alliant puissance et élégance. Le Domaine Roussille, réputé pour sa tradition et son expertise, a su capturer l'essence de cette région viticole historique, connue pour ses vins de caractère au passé prestigieux.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet ou encore un confit de canard. Les arômes du Malbec se marieraient également avec des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal. Pour des accords régionaux, pensez à un aligot ou un coq au vin, qui résonneront harmonieusement avec les nuances et la structure de ce Cahors.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et les tanins soyeux, terminant par une belle longueur. En adoptant cette approche, vous découvrirez toute la richesse de cette Cuvée Grande Reserve.
