Vins Cahors Château Haut-Monplaisir - Château Haut-Monplaisir Pur Plaisir AOP / AOC - 2020

Le Château Haut-Monplaisir Pur Plaisir 2020 est un vin rouge issu du vignoble de Cahors, une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France, nichée au piémont du Massif central. Cette cuvée met à l’honneur principalement le cépage Malbec, qui est la star incontestée de la région et qui s’exprime ici avec pureté et intensité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Le terroir constitué de graves et d’argiles, mêlé au savoir-faire du Château Haut-Monplaisir, confère à ce vin une belle structure tannique, une profondeur remarquable ainsi qu’une concentration sur le fruit noir mûr, relevé de notes épicées et parfois de touches de réglisse ou de violette en finale. La vinification, souvent en cuves béton avec une extraction douce suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’atteindre un équilibre subtil entre puissance et élégance.

La région de Cahors, véritable bastion historique du Malbec, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques. Ce climat, combiné à la diversité des sols, offre de superbes conditions de maturité aux raisins, donnant naissance à des vins qui peuvent vieillir admirablement mais qui séduisent aussi par leur jeunesse vibrante. Avec ses traditions viticoles ancrées depuis l’époque romaine, Cahors a su préserver sa typicité, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité technique.

Ce vin accompagnera à merveille des plats généreux et de caractère. Il révèlera tout son potentiel sur un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet du Sud-Ouest. Des fromages à pâte persillée tels que le bleu des Causses, spécialité locale, seront aussi de superbes alliés gastronomiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir ses parfums et d’assouplir sa puissance pour une dégustation optimale.