Avis Viniou
Le Château Labarrade 2019 est un vin rouge de l'appellation Cahors, réputée pour ses vins riches et puissants issus principalement du cépage Malbec. Cette cuvée, 100 % Malbec, se distingue par sa robe sombre et profonde avec des reflets violacés. Le millésime 2019 offre des nuances de fruits noirs comme la mûre et le cassis, soutenues par des arômes de réglisse et des notes épicées. En bouche, ce vin présente une structure tannique marquée, caractéristique des Cahors, accompagnée d'une belle longueur et d'une finesse qui s'affirme en vieillissant.
La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré, marqué par des influences océaniques et méditerranéennes. Ce climat assure une bonne maturité des raisins, essentielle pour le cépage Malbec. Le sol argilo-calcaire de la région, notamment dans le piémont du Massif Central, contribue à produire des vins avec une belle acidité et une structure solide. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, et elle est souvent reconnue pour avoir produit des "vins noirs" célèbres au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Cahors 2019, privilégiez des plats robustes qui sauront soutenir la puissance du vin. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sera un choix harmonieux, de même qu'un magret de canard grillé ou en sauce. Les viandes rouges goûteuses, comme une côte de bœuf ou une daube provençale, s'accorderont à merveille avec la structure de ce Malbec. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée non cuite comme un Cantal, mettront également en valeur ses arômes complexes.
Pour profiter pleinement de toute la complexité aromatique et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir son bouquet et d'adoucir ses tanins, assurant ainsi une expérience gustative optimale.
