Vins Cahors Domaine Cosse-Maisonneuve - Marguerite - 2022

Le Domaine Cosse-Maisonneuve signe ici avec la cuvée Marguerite 2022 une très belle expression de l’appellation Cahors. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Malbec, aussi appelé auxerrois dans la région, auquel peuvent être associés de faibles pourcentages de Merlot ou Tannat selon les parcelles et les choix de l’assemblage. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre une maturité aboutie et un fruité expressif. Les vignes bénéficient d’un terroir typique piémontais du Massif central, conjuguant des sols argilo-calcaires et des grave-terrasses, qui assurent richesse aromatique, structure et fraîcheur. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions maîtrisées, généralement suivies d’un élevage en foudre ou en barrique pour affiner les tanins sans masquer le caractère du cépage.

Le vignoble de Cahors, sur les causses du Quercy au sud-ouest du Massif central, jouit d’un climat semi-continental adouci par les influences atlantiques. Ces conditions permettent au Malbec d’exprimer toute sa complexité, oscillant entre notes de fruits noirs, épices, et une légère touche minérale. L’histoire de la région viticole est riche, puisque Cahors figurait déjà parmi les crus prisés au Moyen ge, son vin dit « vin noir » ayant traversé les frontières d’Europe. Aujourd’hui encore, l’appellation séduit par l’association subtile entre puissance, élégance et finesse.

Pour sublimer la cuvée Marguerite, privilégiez des plats savoureux et généreux. Un cassoulet du Sud-Ouest ou un magret de canard rôti accentueront la structure et les arômes du vin. Les mets à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés de la région, notamment le Rocamadour, feront également merveille en accord avec la densité du Malbec.

Servez ce Cahors à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Il accompagnera ainsi parfaitement un beau repas de terroir, en révélant richesse et authenticité.