Vins Cahors Château Lagrézette - mon vin - 2015

Avis Viniou

Château Lagrézette 2015, issu de l’appellation Cahors, est un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse du terroir du Sud-Ouest français, au pied du Massif central. Élaboré à partir de la cuvée « Mon Vin », ce vin provient majoritairement du cépage Malbec, typique de Cahors, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, offre des raisins d’une parfaite maturité, donnant un vin à la robe sombre et intense. La vinification allie modernité et tradition, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne, afin d’apporter complexité et élégance.

La région de Cahors, nichée sur les terrasses calcaires et argileuses qui bordent la vallée du Lot, bénéficie d’un climat complexe, mêlant influences océaniques et méditerranéennes. Cette combinaison favorise un cycle végétatif long, propice à la maturité optimale du Malbec. Le terroir caillouteux confère au vin une structure tannique affirmée et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Cahors est ancestrale : son « vin noir » était déjà exporté à la cour des tsars de Russie ou d’Angleterre au Moyen Âge, reconnu pour sa puissance et sa profondeur.

Pour sublimer un Cahors tel que le Château Lagrézette 2015, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, s’accordent à merveille. Les spécialités régionales comme le cassoulet ou une daube de sanglier mettent en valeur les tanins soyeux et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment un Rocamadour ou une tome de brebis, sont également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce 2015, à maturité, peut également se conserver encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.