Vins Cahors Domaine Matthieu Cosse Maisonneuve - Cahors - Les Laquets (Malbec) - 2019

Le Cahors Les Laquets 2019 du Domaine Matthieu Cosse Maisonneuve est un vin rouge de caractère, élaboré à partir du cépage Malbec, emblématique de cette appellation du Sud-Ouest. Le millésime 2019 a profité d’une saison ensoleillée, offrant maturité et concentration aux raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Ce vin est issu de vignes plantées sur des terrasses argilo-calcaires situées au pied du Massif central, terroir reconnu pour sa capacité à donner des Malbecs profonds et élégants. La vinification met en avant une macération longue et un élevage soigné, permettant au vin de développer une structure tannique racée, de la profondeur et tout un éventail aromatique où se mêlent fruits noirs, notes florales (violette) et touches subtilement épicées.

Le vignoble de Cahors s’étend dans la vallée du Lot, une région où le climat continental, tempéré par la proximité des reliefs du Massif central, favorise la maturité du Malbec tout en conservant vivacité et équilibre. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent aux vins leur trame tendue, leur belle fraîcheur et une capacité notable de vieillissement. Historiquement, Cahors produit des vins noirs, puissants et très appréciés depuis le Moyen Âge, notamment à la cour d’Angleterre sous le nom de « Black Wine ».

Pour accompagner Les Laquets 2019, privilégiez des mets généreux, capables de dialoguer avec sa densité et sa profondeur. Un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf aux cèpes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest feront de superbes alliances. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, mettront également en valeur l’intensité fruitée et la vivacité du vin.

Au service, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de la carafer pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Cahors de belle origine.