Vins Cahors Château Laur - Malbec Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Château Laur 2008 Cuvée Malbec Vieilles Vignes est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Malbec, parfois appelé Auxerrois localement, ce vin provient de vieilles vignes apportant profondeur et concentration aux arômes. Le millésime 2008 se caractérise par une année relativement fraîche mais équilibrée, ayant favorisé une belle maturité phenolique, avec une vinification attentive pour conserver la structure tannique emblématique de la région tout en gardant de la souplesse et du fruit.

Le terroir de Cahors s’étend sur des sols d’alluvions calcaires et d’argiles, avec des terrasses qui dominent la vallée du Lot. Le climat est marqué par des influences océaniques, tempérées par des effets continentaux : les étés sont généralement chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Cahors possède une longue histoire viticole, connue dès l’époque romaine, et sa réputation s’est forgée autour du Malbec, cépage qui s’exprime ici avec puissance et élégance.

Ce vin riche, généreux et encore empreint de jeunesse malgré le millésime, se prête à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un magret de canard rôti, un confit accompagné de pommes sarladaises, ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés, notamment le Rocamadour ou un Cantal entre-deux, relèveront sa matière et ses notes de fruits noirs, d’épices et de cuir.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin mérite d’être savouré dans de grands verres, pour laisser s’épanouir sa complexité et la longueur de sa finale légèrement réglissée.