Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Comble de Gaby IGP / Vin de Pays - 2023

Avis Viniou

Le Château Latuc Comble de Gaby rosé 2023, vinifié sous l’appellation IGP Vin de Pays, incarne toute la fraîcheur et la gourmandise des rosés du sud-ouest. Élaboré majoritairement à partir de Malbec, cépage emblématique de la région de Cahors, ce vin sec dévoile à la dégustation une robe saumonée brillante et des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, avec parfois une légère touche florale. Millésime 2023 promet une belle vivacité issue d’une vinification précise, favorisant l’expression du fruit tout en révélant une acidité fine et désaltérante.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat à double influence, océanique et méditerranéenne, offrant à la vigne des étés chauds et secs et des nuits rafraîchies. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à du gravier sur les terrasses du Lot, confèrent à la vigne une remarquable capacité à retenir l’eau tout en produisant des baies concentrées et expressives. Chargée d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, Cahors cultive une identité propre, que le Malbec sublime à la fois en rouge intense et en rosé éclatant de fraîcheur.

Ce rosé sec se marie idéalement avec des salades estivales à base de crudités, du taboulé, des poissons grillés comme une truite aux herbes ou encore des plats régionaux tels un magret de canard froid ou du jambon de pays. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre frais ou une planche apéritive de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Il exprimera alors tout le plaisir immédiat et désaltérant caractéristique des bons rosés du Sud-Ouest. Prévoyez de le consommer jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de son fruité éclatant.