Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Origine - 2018

Avis Viniou

Le Château Latuc Origine 2018 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, parfois appelé "Côt" localement, accompagné à l’occasion de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2018, favorablement ensoleillé et équilibré, offre au vin une belle expression de concentration et de maturité. La vinification se concentre sur l’extraction maîtrisée de la couleur et des tanins, puis le vin est souvent élevé en cuve ou en barrique, apportant structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Cahors bénéficie d’un climat à la fois océanique et méridional, avec des variations thermiques favorables à une maturation optimale du raisin. Les sols typiques sont constitués de terrasses graveleuses de la vallée du Lot, mais aussi d’éboulis calcaires issus du piémont du Massif central, conférant à ces vins puissance, caractère et potentiel de garde. Historiquement, Cahors jouit d’une grande réputation, ses vins étant appréciés depuis le Moyen Âge sous le nom de « vins noirs », en raison de leur robe intense et dense.

Pour sublimer ce Cahors, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet de Castelnaudary pour une alliance régionale authentique. Ce vin accompagne également parfaitement l’agneau rôti, les fromages affinés comme le Rocamadour ou une belle tomme de brebis.

Je recommande de servir ce Château Latuc Origine 2018 légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout en magnum, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin révèle alors toute sa puissance, sa souplesse et la finesse de sa texture.