Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Prestige IGP / Vin de Pays - 2018

Avis Viniou

Le Château Latuc Prestige 2018, en appellation Cahors, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement du cépage Malbec, souvent accompagné d’un peu de Merlot ou de Tannat selon les pratiques locales, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération prolongée pour obtenir couleur intense et structure. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable sur la région, a permis une belle maturité des raisins. En magnum, le vin a pu évoluer lentement et préserve une fraîcheur et une complexité accrue. Doté d’une robe profonde, le Latuc Prestige offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, adossés à des notes épicées, réglissées, parfois une touche de cuir ou de violette à l’aération. La bouche est dense, structurée, avec des tanins présents mais mûrs, une belle vivacité et une finale persistante sur le fruit et l’élevage.

La région de Cahors se situe sur les contreforts du Massif central, dans le Sud-Ouest. Le vignoble s’appuie sur des sols argilo-calcaires, et sur les fameuses terrasses de la vallée du Lot, connues pour donner au Malbec une expression particulière : puissance, profondeur et capacité de vieillissement. Le climat y est de type océanique avec des influences continentales, ce qui favorise la maturation lente du raisin et la concentration des arômes. Cahors, surnommé « le vin noir », possède une histoire viticole ancienne, ses rouges étant réputés depuis le Moyen Âge pour leur robustesse et leur charpente.

Pour des accords mets-vins, optez pour des plats du terroir sud-ouest comme le magret de canard, le cassoulet, la daube de bœuf ou une côte de bœuf grillée. Ce vin s’accordera également avec des fromages affinés, notamment le Rocamadour ou le Cantal. Un gigot d’agneau rôti ou un carré de veau aux girolles mettront aussi en valeur sa structure et sa palette aromatique.

Je vous conseille de déboucher ce magnum une à deux heures avant la dégustation pour l’aérer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa rondeur. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, saura évoluer en cave encore plusieurs années.