Vins Cahors Clos Siguier - La Gamassade - 2018

Avis Viniou

Le Clos Siguier Cuvée La Gamassade 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central. Ce vin, principalement élaboré à base de Malbec (localement appelé « Côt »), parfois complété de cépages accessoires comme le Merlot ou le Tannat selon les assemblages, reflète la tradition de robustesse et d’élégance qui caractérise les vins de Cahors. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, traduisant dans le verre une belle concentration de fruits noirs, des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée. La vinification se fait généralement avec une macération longue, favorisant l'extraction de la couleur, des arômes intenses de mûre, de prune, d’épices douces et une note subtile de sous-bois.

Cahors, berceau historique du Malbec, est une région réputée depuis l'époque des romains pour ses vins sombres et puissants, surnommés autrefois "vin noir". Le terroir du piémont du Massif central offre des sols argilo-calcaires ou graveleux, qui contribuent à la structure tannique et à la complexité aromatique des vins. Le climat, à la croisée d’influences océaniques et méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise des maturités lentes et complètes, idéales pour le Malbec.

La Cuvée La Gamassade 2018 trouve de superbes accords avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Elle accompagnera également volontiers une entrecôte aux échalotes, un civet de sanglier ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Rocamadour ou un Cantal entre-deux. Pour un mariage authentique, privilégiez des plats généreux, mijotés ou braisés qui sauront dialoguer avec la structure et la profondeur de ce Cahors.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour mettre en valeur toute sa complexité, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais commence déjà à exprimer toutes ses qualités après quelques années en cave.