Vins Cahors Château Lamartine - 1er extrait - 2021

Le Château Lamartine « Cuvée 1er Extrait » 2021 incarne toute la richesse du vignoble de Cahors. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, parfois complété d’un soupçon de Tannat ou de Merlot selon les millésimes, pour lui apporter une complexité supplémentaire. La cuvée 1er Extrait est le fleuron du domaine, issue généralement des plus vieilles vignes, élevées et vinifiées avec un soin tout particulier : extraction douce, longues macérations et élevage en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, une belle tension et un fruité mûr mais élégant, révélant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse et de subtiles touches boisées.

Située sur le piémont du Massif central, l’appellation Cahors bénéficie d’un climat à mi-chemin entre l’influence océanique et les chaleurs méridionales, ce qui favorise la maturation optimale du Malbec tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des baies. Les sols argilo-calcaires, typiques des terrasses du Lot, confèrent au vin à la fois puissance, structure et une palette aromatique très profonde. Cahors est l’un des plus anciens vignobles de France, reconnu dès l’Antiquité, longtemps surnommé « le vin noir » pour sa couleur profonde et son intensité.

Pour accompagner ce grand Cahors, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard rôti sont des accords parfaits. Côté fromages, un Rocamadour ou une tome de brebis du Quercy s’accordent merveilleusement avec la mâche et la fraîcheur du vin, tout en soulignant sa dimension régionale.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 1er Extrait 2021 du Château Lamartine, il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation, afin d’aérer le vin et de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la profondeur de sa texture et la finesse de ses tanins. Ce vin possède un beau potentiel de garde et pourra se bonifier en cave durant une dizaine d’années.