Vins Cahors Mas del Périé - L'idiot - 2024

Mas del Périé Cuvée L’idiot 2024 est un Cahors rouge élaboré exclusivement à partir de Malbec, le cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, reflète à merveille l’engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir. Issu du piémont du Massif central, le millésime 2024 exprime une belle jeunesse et une fraîcheur typique des vins d’altitude. La vinification, délibérément peu interventionniste, vise à préserver l’authenticité et la franchise du fruit, avec des extractions douces qui favorisent la finesse.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat relativement tempéré, avec des influences continentales venant du Massif central. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins structure et élégance. Berceau historique du Malbec, dont la robustesse et la profondeur ont façonné la réputation des « vins noirs » de Cahors, le vignoble connaît depuis quelques années une renaissance impulsée par des vignerons sensibles à la préservation du patrimoine et à l’écoresponsabilité. Mas del Périé est l’un des fers de lance de cette nouvelle génération.

Dotée d’une robe sombre et profonde, la cuvée L’idiot se distingue par un nez vibrant de fruits noirs (mûre, myrtille), relevé de subtiles notes florales et épicées. En bouche, la matière est soyeuse, avec une belle tension et des tanins fins. Ce vin accompagnera avec délice un magret de canard du Sud-Ouest, un confit ou encore un cassoulet. Il sublimera également des plats végétariens riches en saveurs, comme des lentilles aux champignons ou une tarte aux légumes confits.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il saura évoluer favorablement quelques années en cave pour celles et ceux qui souhaitent explorer la complexité du Malbec sur le terroir de Cahors.