Avis Viniou
Le Château Vincens, situé à Cahors, dans le sud-ouest de la France, propose avec sa Cuvée Prestige 2021 un vin rouge d'exception issu principalement du cépage Malbec. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche et varié où les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central jouent un rôle essentiel dans la complexité et la structure du vin. La vinification soignée, marquée par une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, apporte à ce Cahors des arômes intenses de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une belle longueur en bouche. La région du Sud-Ouest est réputée pour son climat tempéré, permettant une maturation lente et complète des baies, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une élégance typiques. Le Château Vincens, avec son riche héritage et son savoir-faire reconnu, continue de promouvoir l'excellence des vins de Cahors sur la scène internationale.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et robustes. Un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret de canard aux cerises s’accorderont merveilleusement avec ses notes fruitées et épicées. Les amateurs de fromages apprécieront un Roquefort ou un Cantal affiné, qui complèteront harmonieusement la complexité aromatique et la structure tannique de ce Cahors. Ces accords permettront de mettre en valeur l’intensité et l’élégance du vin, tout en respectant l’authenticité culinaire du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vincens Cuvée Prestige à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes concentrés de fruits noirs et de réglisse avant de goûter, en savourant la richesse et la finesse des tannins. Ce vin s’appréciera d’autant plus qu’il sera dégusté avec soin et patience, reflétant ainsi toute la complexité et l’élégance des terroirs de Cahors.
