Avis Viniou
Le Château Chevaliers Lagrezette 2011 est un vin rouge élégant de l'appellation Cahors, célèbre pour ses vins robustes à base de Malbec. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité, souvent associées aux sols calcaires et argilo-calcaires du piémont du Massif central. Les techniques de vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, ajoutent au vin des notes épicées et boisées. La région Sud-Ouest de la France est réputée pour son climat tempéré qui permet au Malbec d'atteindre une maturité optimale, tandis que le domaine, avec son histoire riche, est renommé pour son engagement envers la qualité et l'innovation.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard ou d'un cassoulet, des mets traditionnels du Sud-Ouest qui complètent son profil tannique et ses arômes fruités. Les fromages affinés comme le Bleu des Causses sont également un excellent choix, tout comme un confit d'agneau aux herbes. Ces accords harmonieux souligneront la structure et la complexité de ce Malbec de caractère.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, souvent pourpre ou grenat. Ensuite, humez le bouquet pour déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. Enfin, goûtez le vin, en appréciant tout d'abord son attaque en bouche concentrée, avant de savourer sa finale longue et légèrement tannique.
