Vins Cahors Château Les Croisille - Calc Aire - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Croisille, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, nous offre ici sa Cuvée Calc Aire de l'année 2015, un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Malbec. Ce millésime, bénéficiant d'un climat favorable, se distingue par ses arômes riches de fruits noirs et ses tanins bien intégrés. Le terroir calcaire du piémont du Massif central lui confère une belle minéralité et une structure élégante. La région de Cahors est réputée pour ses vins robustes et expressifs, influencés par un climat tempéré et des sols variés qui apportent complexité et profondeur. Le Château Les Croisille, reconnu pour son respect des traditions et l'innovation, a su instaurer une solide réputation en misant sur la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Calc Aire, pensez à des plats qui souligneront son caractère puissant et épicé. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf en daube, se marieront à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou l'aligot mettront en valeur ses saveurs complexes et sa structure tannique, créant ainsi une harmonie impeccable entre le vin et la cuisine du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2015, la température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant son équilibre entre fruité intense et tanins soyeux, qui confirment la qualité de ce millésime.