Vins Cahors Château Plat Faisant - Malbec - 2022

Le Château Plat Faisant 2022, issu de l’appellation Cahors, se distingue comme un vin rouge sec, représentatif du Sud-Ouest français et de son illustre tradition vigneronne. Cette cuvée, élaborée vraisemblablement autour du cépage Malbec, offre généralement un profil aromatique généreux, entre fruits noirs mûrs, prune, myrtille et une touche d’épices douces. Le millésime 2022, caractérisé en France par des conditions météorologiques généralement chaudes et ensoleillées, permet d’espérer une belle maturité du raisin et des tanins harmonieux, conférant à ce vin une structure affirmée sans perdre sa fraîcheur naturelle. Selon les pratiques propres à Cahors, l’élevage se fait parfois en cuve, parfois en fût de chêne, pour enrichir la complexité et la texture du vin, tout en veillant à préserver l’expression du fruit.

La région de Cahors bénéficie d’un terroir unique, situé au piémont du Massif central. Le climat, de type océanique tempéré avec des influences méditerranéennes progressant vers la vallée du Lot, permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement. Les sols argilo-calcaires et graveleux impriment au Malbec une profondeur et une minéralité caractéristiques. Cette région, connue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins noirs, a su préserver un savoir-faire ancestral tout en s’adaptant à la modernité, offrant des vins puissants mais équilibrés, aptes à la garde.

Pour mettre en valeur ce Château Plat Faisant 2022, je vous recommande de l’accorder avec des mets de caractère. Un confit de canard du Sud-Ouest, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel sauront souligner sa structure et la profondeur de ses arômes. Les fromages affinés, comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis, révèleront également ses notes épicées et fruitées.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse des tanins, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir l’expression du Malbec, rendant la dégustation aussi raffinée qu’authentique.