Vins Cahors Chateau des Cloutous - 2010

Avis Viniou

Le Cahors 2010 du Château des Cloutous est un vin rouge intense et structuré, représentant fièrement le Sud-Ouest de la France, plus précisément le piémont du Massif central. Ce vignoble est principalement connu pour le cépage Malbec, qui confère au vin sa couleur profonde et ses tanins puissants. Le millésime 2010 s'annonce comme une excellente année grâce à des conditions climatiques idéales, favorisant maturité et complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à des techniques de vinification traditionnelles et soigneuses, permettent de produire des vins d’une grande longévité et intensité. La région de Cahors bénéficie d’un climat tempéré-océanique, influencé par des influences méditerranéennes, favorisant un développement optimal des vignes. Le Château des Cloutous, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, incarne l'excellence du terroir de Cahors, apportant un soin particulier à chaque étape de la production.

Pour accompagner ce Cahors 2010, envisagez des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard se marieront à merveille avec les tanins solides et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats à base de cèpes ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest accentueront le côté terreux et boisé caractéristique du Malbec. Ne négligez pas les fromages affinés comme le Rocamadour, qui complétera le vin avec une harmonie parfaite.

La dégustation de ce vin bénéficiera d'un service à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge profond. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, d'épices et de boisé. En bouche, attendez-vous à un équilibre harmonieux entre tanins puissants et une belle acidité, offrant une belle structure et une finale persistante.