La cuvée La Perrière 2013 du domaine Robert et Marcel est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Coteaux-de-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Chenin Blanc, traditionnellement utilisé pour les vins blancs de cette région, et particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins à la fois riches en sucre résiduel et d’une grande fraîcheur. Le millésime 2013, marqué par une saison de maturation prolongée, confère à ce vin des arômes complexes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, soutenus par une vivacité bien présente qui équilibre la douceur naturelle. Le terroir des Coteaux-de-Saumur, mêlant tuffeau (craie) et parcelles argilo-calcaires, permet au Chenin d’exprimer finesse aromatique et intensité. Les vendanges sont souvent tardives, ce qui favorise la concentration des sucres et la naissance d’arômes typiques de surmaturation voire de botrytis (pourriture noble), signatures incontournables des grands moelleux de Loire.
La région Anjou-Saumur, cœur viticole de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent l’alternance entre humidité et périodes plus sèches en automne, condition idéale pour le développement du botrytis. L’histoire viticole y est riche ; dès le Moyen Âge, les vins de Saumur étaient prisés pour leur élégance et leur longévité, et aujourd’hui encore, ce terroir produit certains des plus beaux blancs moelleux français.
Pour mettre en valeur la douceur équilibrée et la palette aromatique de ce Coteaux-de-Saumur, accompagnez-le de fromages de chèvre affinés, spécialités locales comme le Sainte-Maure de Touraine ou le Chabichou. Ce vin se marie aussi formidablement avec une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou encore un foie gras mi-cuit, dont la richesse soutiendra la sucrosité du vin. Côté cuisine régionale, tentez l’accord avec une rillette de poisson de Loire ou un dessert aux pommes du terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur du Chenin Blanc tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique et la douceur soyeuse du millésime 2013. Un léger carafage peut également être bénéfique si le vin présente une concentration importante.
