Avis Viniou
Le Coteaux-du-giennois blanc de Clément & Florian Berthier, millésime 2023, est une cuvée intitulée Terre de Silex. Ce vin est un exemple splendide de la tradition viticole de la région. Élaborée principalement à partir de cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée tire son nom des sols riches en silex qui confèrent au vin une minéralité accentuée et une complexité aromatique incomparable. La vinification, bien que non précisée pour ce millésime, suit probablement les méthodes de la région, qui favorisent la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols diversifiés, où le silex côtoie l'argile et le calcaire. Le climat est principalement continental influencé par l'océan Atlantique, garantissant des étés chauds et des hivers frais. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui renommée pour ses vins blancs vibrants et expressifs, en particulier ceux issus du cépage Sauvignon Blanc.
Pour accompagner ce Coteaux-du-giennois, rien de tel que des accords frais et simples. Les notes minérales et d'agrumes de ce vin se marieront à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Pour une option régionale, un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, sublimera les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Terre de Silex, il est conseillé de la déguster à une température entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse et l'intensité aromatique du vin, tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur.
