Avis Viniou
Le vin blanc Coteaux-du-Giennois de la maison Clément & Florian Berthier est un joli représentant des vins secs de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité du terroir ligérien, même en l'absence de mention précise du millésime. Les parcelles bénéficient de sols composés essentiellement de silex, de calcaires et d'argiles, qui confèrent au vin des arômes francs et une belle tension en bouche. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon, privilégiant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une finale souvent légèrement saline.
Située au centre de la vallée de la Loire, l’appellation Coteaux-du-Giennois s’étend de Gien à Cosne-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire. Le climat est tempéré à tendance continentale, offrant des étés chauds et lumineux propices à une maturation lente et homogène des raisins. Les terroirs se distinguent par la diversité de leurs sols, allant des affleurements calcaires aux filons de silex, caractéristiques qui favorisent la naissance de vins à la fois vifs, aromatiques, et d’une élégante minéralité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et l’appellation connaît un renouveau qualitatif ces dernières décennies grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.
Ce Coteaux-du-Giennois blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons grillés comme le sandre ou le brochet. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, dont la fraîcheur et la texture trouvent un bel écho dans la vivacité du vin. Pour une alliance régionale, pensez à l’accorder avec une tarte à la tomate et à la moutarde ou un poulet à l’estragon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc, tout en mettant en avant sa fraîcheur et son équilibre naturel. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de son expression fruitée et vivifiante.
