Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un Coteaux-du-giennois blanc 2024 du domaine Clément & Florian Berthier, met en lumière la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de cette appellation méconnue mais pleine de charme de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, cépage roi de la région, ce millésime révèle généralement une robe pâle aux reflets argentés. Le nez dévoile des arômes croquants d’agrumes, de fleurs blanches et une note végétale subtile typique du cépage, tandis qu’en bouche, la vivacité du vin s’équilibre par une belle rondeur et une finale saline apportée par le terroir local. Les sols de silex, d’argile et de calcaire confèrent à la cuvée une expression minérale remarquable, renforcée par une vinification en cuves inox qui préserve la pureté aromatique du raisin.
Les Coteaux-du-giennois bénéficient d’un emplacement privilégié sur la rive droite de la Loire, au nord de Pouilly-sur-Loire, entre Gien et Cosne-Cours-sur-Loire. Le climat y est tempéré avec des hivers doux, des étés modérés et des influences continentales qui permettent au Sauvignon de développer toute sa complexité aromatique tout en conservant une vive acidité. La vigne est cultivée sur des coteaux orientés sud-est, avec des pentes modérées qui assurent un bon ensoleillement et un drainage naturel des sols. Cette appellation, relancée dans les années 1990, conjugue aujourd’hui respect de la tradition et modernité, avec une reconnaissance croissante pour la qualité de ses blancs d’expression nette.
Ce vin accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés telle une assiette de langoustines, mais aussi des poissons grillés ou pochés, comme un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, trouveront une harmonie idéale avec la vivacité et la minéralité du Coteaux-du-giennois. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade de fenouil et agrumes ou un risotto aux asperges sublimeront également ses qualités.
Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa finale minérale. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver sa fraîcheur et son profil ciselé. Ce millésime 2024 peut se déguster dès à présent pour son fruité, mais il offrira un beau potentiel d’évolution sur deux à trois années.
