Vins Coteaux-du-layon Domaine de la roche moreau - 1er cru Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Moreau nous offre un Coteaux-du-Layon 2021, un vin blanc exceptionnel de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette cuvée "1er cru Chaume" se distingue par sa finesse et son éclat. Bien que l'étiquette mentionne "sec", il est important de noter que les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement des vins moelleux, issus de raisins atteints de pourriture noble, principalement du cépage Chenin Blanc. 2021 est une année harmonieuse ayant bénéficié d'un climat clément, permettant une belle maturation des raisins. Les sols schisteux typiques de la région apportent une minéralité unique à ce vin. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses paysages culturels inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui influencent la finesse et l'élégance des vins produits ici. Le Domaine La Roche Moreau, riche en histoire, se distingue par ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats délicats et légèrement sucrés. Foie gras simplement poêlé ou en terrine serait un choix classique, tandis qu'une tartelette aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche mettrait en valeur les arômes floraux et miellés du vin. Les plats de la région, tels qu'une volaille à la crème ou des rillons d'Anjou, s'harmoniseront également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien que le carafage ne soit pas essentiel pour les vins blancs, l’aération peut magnifier son bouquet aromatique, donc n'hésitez pas à lui laisser un peu de temps dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée vibrante, puis humez ses parfums délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits confits. À la dégustation, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.