Avis Viniou
Le Domaine La Roche Moreau nous offre avec sa Cuvée 1er cru Chaume 2021 un véritable joyau issu des Coteaux-du-Layon, une appellation réputée pour ses vins blancs liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin, pourtant classé en type "sec", se distingue par sa finesse et son équilibre, héritage d’un terroir exceptionnel et d’un millésime favorable. La vallée, connue pour ses sols schisteux et un climat tempéré régulé par la Loire, fait naître des vins d'une grande élégance. Le domaine, engagé dans la viticulture durable avec sa certification HVE, allie tradition et innovation pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords mets-vins qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'associent à merveille avec ses notes acidulées. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, révèlent toute la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec des rillettes de volaille qui complèteront sa fraîcheur sans l'éclipser.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir. Procédez en observant sa robe lumineuse, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs blanches qui émanent du verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son élégant mariage de fraîcheur et de minéralité en bouche.
