Vins Coteaux-du-layon Domaine Cady - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2014 du Domaine Cady est un vin blanc doux et élégant, issu principalement du cépage Chenin Blanc. Réputé pour son équilibre entre douceur et fraîcheur, ce millésime témoigne d'une année ensoleillée qui a permis une belle maturation du raisin. Située dans la région d'Anjou-Saumur, la vallée de la Loire est connue pour ses sols schisteux et son microclimat tempéré favorisant la production de vins de qualité. Le Domaine Cady, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification naturelles, cultive la vigne selon des pratiques respectueuses de l'environnement pour offrir des vins expressifs et authentiques.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera magnifiquement des fromages bleus comme le Roquefort, dont le salé fera ressortir la douceur du vin. Il se mariera également bien avec des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou encore avec un foie gras qui en sublimera la texture onctueuse. Pour un accord régional, servez-le en apéritif avec des rillettes d’Anjou, créant une belle harmonie de douceur et de richesse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d’une heure peut aider à développer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée. Au nez, vous apprécierez des arômes de miel, d’abricot et de camomille. En bouche, le vin dévoile une belle intensité et une finale longue, équilibrée par une acidité rafraîchissante.