Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix, situé dans la région enchanteresse des Coteaux-du-Layon en Anjou-Saumur, produit un vin blanc moelleux d'exception avec sa "Cuvée Tri de Vendange" 2014. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime une riche palette aromatique grâce à une vendange tardive méticuleusement triée pour atteindre une surmaturation des baies. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, associé aux sols schisteux typiques, confère à ce vin des arômes de fruits confits et de miel, tout en préservant une belle fraîcheur. Fondé au cœur d'une région viticole renommée pour sa tradition et son savoir-faire, le Domaine La Petite Croix est apprécié pour sa capacité à capturer l'essence du terroir local.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, optez pour le foie gras, dont la texture fondante et les saveurs onctueuses se marieront élégamment avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou les desserts à base de fruits, tels que la tarte tatin, sublimeront également ses notes fruitées et miellées. Pour un accord plus régional, dégustez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes permet de révéler toute la diversité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes envoûtants de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre sucrosité et acidité, typique des grands moelleux ligériens.
