Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Château de Marçais est un vin blanc moelleux exquis, typique de l'appellation Anjou-Saumur. Élaboré à partir de vieilles vignes, probablement de Chenin Blanc, ce vin bénéficie d'une concentration exceptionnelle d'arômes et de saveurs. Le millésime 2023 promet un équilibre parfait entre la douceur et l'acidité, avec des notes de miel, de fruits confits et d'abricot séché. La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le sous-région d'Anjou-Saumur, profite de sols schisteux et d'un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour produire des vins riches et complexes. Le Château de Marçais, avec son riche héritage viticole, est réputé pour ses élevages soignés qui préservent l'expression du terroir.
Pour magnifier ce Coteaux-du-Layon, pensez à des accords classiques tels que le foie gras ou les tartes aux fruits à chair blanche comme la poire et la pomme. Les fromages bleus comme le Roquefort apporteront également une belle dimension salée qui équilibrera la douceur du vin. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte Tatin, un plat régional qui accentuera ses nuances caramélisées.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 10-12°C. Une légère aération de 15-20 minutes en carafe permettra de déployer ses arômes subtils. En dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis faites tourner le verre pour en libérer les parfums. Au nez, cueillez des senteurs de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envahir par la rondeur et la douceur harmonieuse, avant de terminer sur une longueur persistante aux accents fruités.
