Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon Cuvée Caprice d'automne 2020 du Domaine L'Angelière est un vin blanc moelleux de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin se distingue par ses beaux arômes de fruits exotiques et de miel, résultant principalement du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2020 est issu d'un terroir alliant sols schisteux et climats modérément tempérés, favorisant une vendange tardive et une concentration en sucres naturels. Bien que ne possédant pas de certification bio, le domaine est connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. L'histoire du Domaine L'Angelière, reconnu pour son savoir-faire ancestral, enrichit ce vin de caractère.
Pour sublimer ce moelleux, nous recommandons de l'accompagner de mets délicats et sucrés-salés, comme un foie gras poêlé ou des tartines de Roquefort. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou des poires caramélisées, feront également ressortir ses saveurs. Pour une expérience résolument régionale, associez-le à un fromage de chèvre frais, magnifiant ainsi le lien entre le vin et son terroir.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la douceur. Un carafage léger, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée avant de passer au nez, où vous détecterez notes de fruits secs et fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre subtil entre acidité et douceur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
