Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Angelière - Caprice d'Automne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Angelière signe ici, avec sa cuvée Caprice d'Automne 2018, un superbe Coteaux-du-Layon moelleux. Ce vin blanc est issu principalement du cépage emblématique Chenin Blanc, qui s’épanouit tout particulièrement sur les coteaux ensoleillés de l’Anjou. Récolté à pleine maturité, le raisin acquiert une concentration en sucre notable, souvent favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin toute sa richesse aromatique et sa complexité. L’année 2018, au climat particulièrement favorable et ensoleillé, a permis d’obtenir un équilibre séduisant entre fraîcheur, intensité et suavité. La vinification met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégiant des élevages soignés pour préserver le potentiel aromatique du Chenin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses terroirs à base de schistes et de graviers, favorables à la culture de ce cépage exigeant. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permet une maturation lente idéale pour les vendanges tardives nécessaires à l’élaboration des liquoreux tels que les Coteaux-du-Layon. Ce vignoble historique, jalonné par la Loire, est réputé depuis le Moyen-Âge pour la production de grands vins moelleux servis aux tables royales et aristocratiques.

À table, ce vin moelleux appelle de beaux accords autour du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, où sa douceur tempère la richesse du mets. Il brille aussi avec des plats régionaux comme une tarte fine aux poires et au Roquefort, du fromage de chèvre affiné ou encore une volaille à la crème et aux abricots. Pour le dessert, il sublimera une tarte Tatin ou des crêpes Suzette.

Afin d’en apprécier toute la finesse, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster et laissez le vin s’ouvrir doucement pour révéler ses notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel. Un moment de gourmandise assuré, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde.