Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Clavières - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2018 du Domaine Des Clavières est un vin moelleux blanc issu probablement du cépage Chenin Blanc, caractéristique de l'Anjou-Saumur. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre entre douceur et acidité. Le terroir de cette région, composé de schistes et de sols argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences océaniques, favorise la maturation optimale des raisins, intensifiant les arômes de fruits mûrs et notes florales. Le Domaine Des Clavières, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins expressifs.

Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, accompagnez-le de foie gras, qui mettra en valeur sa douce sucrosité et sa texture onctueuse. Un fromage bleu comme le Roquefort créera également un contraste savoureux avec la douceur du vin. Pour un accord régional, envisagez des poires pochées au vin, un dessert local qui harmonisera les arômes fruités du vin.

La dégustation de ce Coteaux-du-layon 2018 est optimale lorsqu'il est servi légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer davantage ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe dorée lumineuse. Au nez, découvrez des arômes de miel, d'abricot sec et de fleur d'acacia. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre parfait entre acidité et douceur, prolongés par une finale persistante.