Vins Coteaux-du-layon Moulin Touchais Coteaux Du Layon - 2001

Avis Viniou

Le Moulin Touchais Coteaux Du Layon 2001 est un vin provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire, France. Bien que ce vin soit enregistré comme étant de couleur "rouge", l'appellation Coteaux-du-Layon est renommée pour ses vins blancs liquoreux issus majoritairement du cépage Chenin Blanc. L'année 2001, bénéfique pour les sucres résiduels, confère à ces vins une belle capacité de garde et une richesse aromatique exceptionnelle. Le climat tempéré et les sols schisteux de la région offrent un terroir idéal pour ce type de vin qui est produit par le domaine historique de Moulin Touchais, reconnu pour ses millésimes complexes et sa méthode unique de vendanges successives, garantissant un développement optimal des arômes.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des plats qui sauront souligner sa douceur et son bouquet aromatique. Un foie gras mi-cuit ou des fromages bleus comme le Roquefort se marient parfaitement avec ses notes de miel et de fruits confits. Essayez également un dessert aux fruits tropicaux, ou encore une tarte Tatin pour accentuer son côté fruité. Les plats régionaux comme le fromage angevin, tels que le Valençay, peuvent aussi créer des harmonies gourmandes intéressantes.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 10-12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en permettant une expression optimale des arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à harmoniser ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, inspirez à fond pour capturer des senteurs de fruits secs, d'acacia, et de confiture. En bouche, laissez-vous porter par sa richesse et son équilibre entre l'acidité et le sucre, pour une finale qui perdure en beauté.